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12 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES






Ingredientes
300 g de almendras crudas
200 g de azúcar

La piel de un limón, solo parte amarilla
300 g de zanahorias peladas
4 huevos
80 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Un pellizco de sal
Mantequilla para engrasar el molde


Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Rallar las almendras 15 segundos, velocidad 6. Verter en un recipiente y reservar.
Sin lavar el vaso, agregar el azúcar y la piel de limón y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir las zanahorias y programa r 20 segundos, velocidad 5. Incorporar los huevos y batir todo 5 segundos, velocidad 7.
Incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, velocidad 4. Terminar de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula.
Untar el molde con mantequilla y verter la preparación y meter al horno durante 40 minutos o hasta que al introducir una guja en el centro del bizcocho esta salga seca.
Desmoldar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar glas, decorar con nueces y flores de zanahoria o al gusto.

4 comentarios:

Toñi (picapusa) dijo...

que rico bizcocho, me encanta la zanahoria en dulce !!
sabes que hay un concurso en la web de nueces de california?? esta receta te puede servir!! te dejo el enlace.
http://www.nuecesdecalifornia.com/concurso-navidad-2011.html

besitos

Lucila Simón dijo...

Gracias Toñi, lo voy a mirar.

Maribel - Belmari dijo...

Que ricooooo!
me has recordado aquella tarta de zaahoria con suizos y coco que hacía mamá y que no he vuelto a comer, te acuerdas tú de como era?
Ya hablaremos que ultimamente jugamos al gato y al ratón......
Besitos

Lucila Simón dijo...

Siiii, me acuerdo, pero esta no tiene nada que ver.
Yo si la hice alguna vez, seguro que tengo foto, la busco y te la mando.
Un beso