ALIOLI

Ingredientes

250 g aceite de girasol o de oliva suave

20 g zumo de limón

50 g aceite de oliva virgen extra

50 g ajos pelados

1 cucharadita sal y pimienta

Preparación

1.     Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.

2.     Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos la sal y la pimienta. Programe 3 minutos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.     Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. Programe 4 minutos, velocidad 3, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

4.     Con la espátula, baje los restos de alioli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 10 segundos, velocidad 2 1/2.