CROQUETAS EN CALABACIN

Si te encantan las croquetas pero no te gustan nada las frituras, esta es la receta perfecta. Con todo el sabor pero mucho más ligera, fácil y rápida de elaborar.

Ingredientes

1 calabacín grande

50 g de queso para gratinar

pan rallado con ajo perejil

150 g de cebolla

50 g de aceite

170 g de harina

800 g de leche

200 de restos de carne o pollo o jamón

Sal, pimienta  y nuez moscada

Preparación

 Corte el calabacín en rodajas finas, coloque en el recipiente varoma y reserve.

Ponga en el vaso el queso y programe 10 segundos velocidad 7. Retire del vaso y reserve. Haga lo mismo con el pan, ajo y perejil.

Ponga en el vaso los restos de carne, programe 4 segundos velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y programe  4 segundos velocidad 5. Con la espátula baje los restos hacia el interior de las cuchillas.  Añada el aceite,  programe 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programado añada la harina y programe 1 minuto temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añada la leche, sal pimienta y nuez moscada, mezcle 6 segundos velocidad 6 y programe 7 minutos temperatura varoma velocidad 4. Vuelque en una fuente y cubra con papel film. Mezcle con la carne y deje enfriar.

Ponga en el vaso un litro de agua, cierre, coloque el varoma en su posición con los calabacines y programe 25 minutos temperatura varoma velocidad 1.   Monte las rodajas de calabacín con una cucharada de bechamel en medio y gratine con el queso y el pan rallado.

Nota: En lugar de agua para el vapor se puede preparar un caldo o una crema de verduras, o una salsa de tomate al mismo tiempo que los calabacines y ahorramos tiempo y energía.