CABALLA
EN ESCABECHE
Ingredientes
1 caballa de 1 kilo o 2 pequeñas
200 g de cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de vino blanco
100 g de vinagre
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta
Sal
Preparación
Pon la caballa en trozos en agua fría para que
blanquee. Seca bien los trozos, sálalos y colócalos en el recipiente
Varoma y reserva.
Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo en
aros, añada el resto de los ingredientes, coloca el Varoma en su posición y
programe 22 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
Retira el Varoma y cuando se haya enfriado limpia
bien la caballa retirando la piel y las espinas. Pon en una fuente y riega con
la vinagreta. Reserva en la nevera y sirve fría, sola o para acompañar
ensaladas, ensaladilla rusa, etc.
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