Ingredientes para el Varoma:
1 Lomo de cerdo de 900gr. a 1 k.
Mostaza de Dijon
Ingredientes para el Vaso:
1500 gr. de agua
Unas verduras,
Algún hueso de pollo o ternera, pechuga de gallina, etc.
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Ponga el lomo sobre un trozo de papel film
extendido, cúbralo bien con la mostaza y enróllelo ayudándose con el propio
film. Sujete los extremos del papel film y haga girar el rollo como si fuese un
caramelo (debe quedar muy bien apretado).
2. Colóquelo en el recipiente
Varoma. (Si lo desea puede poner unas rodajas de manzanas Golden o patatas para
servirlas como guarnición).
3. Ponga en el cestillo las
verduras y el hueso. Introdúzcalo en el vaso con 1500 g de agua, cierre y
programe 10 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
4. A continuación coloque en
varoma en su posición y programe 40
minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Acabado el tiempo, retiramos el recipiente
Varoma, dejamos enfriar un poco y loncheamos el lomo. Retiramos el
cestillo del vaso rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y
está listo para tomar.
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