BOCADITOS DE QUESO

Estos bocaditos son muy fáciles de hacer y están muy ricos, tienen una textura crujiente que se deshace en la boca, además duran varios días como recién hechos y son perfectos para aperitivo.
Yo los he hecho con harina integral.

INGREDIENTES:

90 g de harina de repostería

1 pellizco de sal de apio

I pellizco de pimienta negra recién molida

90 de de mantequilla fría en trozos

1 yema de huevo

75 g de queso emmenthal rallado

25 g de parmesano rallado

1 huevo batido para pintar

Semillas de amapola, nueces, parmesano, etc. para decorar

PREPARACION:

1.  Rallar el queso unos segundos velocidad 5-10 y reservar.

2.  Poner en el vaso la harina, la sal de apio, la pimienta, la mantequilla, la yema el queso emmenthal y 15 g de queso parmesano (reservar 10 g para la decoración. Programar 10 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar un cilindro de aproximadamente 30 cm, de largo y 3-4 cm de diámetro envolver en plástico o film transparente y dejar reposar 10-15 minutos en el congelador.

3.  Precalentar el horno a 180º.

4.  Colocar el cilindro de masa sobre la tabla y cortar medallones de aproximadamente 4 milímetros de grosor. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintarlos con el huevo batido. Espolvorear los bocaditos con queso parmesano solo o mezclado con semillas, nueces, cayena etc.

5.  Hornear durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.

Fuente: Taller de cocina exprés Mundo Thermomix 2011