Siguiendo la tradición culinaria unos ricos buñuelos de bacalao para despedir a don Carnal y recibir a doña Cuaresma.
BUÑUELOS DE BACALAO
INGREDIENTES
160 g de harina
250 g de agua
100 g de mantequilla
½ cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos
300 g de migas de bacalao
Aceite de oliva para freír
PREPARACION
1. Ponga en el vaso el agua, la
mantequilla, la sal y el azúcar y programe 4
minutos, 100º, velocidad 4.
2. Abra la tapa y agregue la harina de
golpe. Programe 15 segundos, velocidad 4. Retire el vaso
de la máquina y deje templar unos minutos.
3. Coloque el vaso de nuevo en la
máquina programando velocidad 4 y
añada los huevos uno a uno por el bocal hasta que estén bien integrados en la
masa.
4. Añada las migas de bacalao y mezcle
unos segunos en velocidad 4.
5. Fría en abundante aceite caliente
porciones de masa hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
6. Coloque sobre papel absorvente y
sirva con salsa de tomate.
2 comentarios:
Yo no los hago casí nunca y se ven super apetecibles!!
Te quedaron estupendos.
Besitos
Los buñuelos de bacalao están buenisimos, a mi me gustan en todo tiempo.
Besos. Lola
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