HORCHATA DE CHUFAS
He probado varias recetas de horchata y sin duda esta el la mejor. La textura recién hecha es de sorbete, si queremos tomarla líquida solo hay que esperar unos minutos.
Ingredientes
250g de
chufas lavadas y secas
1 trozo de 1
cm de piel de limón (solo parte amarilla)
1 trozo
pequeño de palo de canela (3-4 cm)
600 g de agua
250 g de
azúcar (con 150 g queda perfecto)
1000 g de
cubitos de hielo
Preparación
- Ponga
en el vaso las chufas, la piel de limón y la canela y pulverice 20 seg/vel progresiva 5-10.
- Añada
el agua y programe 1 min/vel
progresiva 5-10.
- Cuele
con ayuda de un tela tupida, una gasa, un saquito. Lave el vaso y la tapa
- Vierta en el vaso el líquido colado, añada el azúcar y los cubitos de hielo. Programe 2 min/vel progresiva 5-10. Sirva inmediatamente.
Sugerencia: llene moldes para polo y guarde en el
congelador para que se endurezcan.
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