TIRAMISU

TIRAMISU

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

5 huevos

150 g de azúcar

150 g de harina

Un pellizco de sal

300 g de café azucarado

Un chorretón de amaretto u otro licor al gusto

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

400 g de nata para montar

250 g de mascarpone

150 g de azúcar moreno

Cacao puro en polvo

PREPARACION

Preparar el café y dejar enfriar completamente.

Para el bizcocho poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo volver  a programar 6 minutos, velocidad 4,  sin programar temperatura.

Abrir la tapa, añadir la harina alrededor de la mariposa junto con la sal y programar 4 segundos velocidad 4.

Poner la crema en un molde y meter en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado, unos 20 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.

Lavar el vaso y volver a colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el queso y la nata y programar velocidad 3 ½  sin programar tiempo hasta que esté bien montada la crema. Añadir el azúcar y batir unos segundos. Reservar la crema en la nevera.

MONTAJE:

Cortar el bizcocho en tres partes, colocar la primera en la fuente de servir y empaparla bien con el café azucarado y el licor, rellenar con crema de mascarpone, espolvorear cacao por encima y repetir la operación hasta terminar con las tres capas.
Cubrir la última capa ligeramente con un poco de crema y luego con el cacao en polvo.

Guardar en la nevera y dejar reposar por lo menos 10 horas.

Queda mucho mejor de un día para otro.