CRUJIENTES DE PASTA FILO RELLENOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA
500 g de cebollas
30 g aceite30 g de azúcar moreno
30 g de vinagre de Módena
Pasta filo o similar
Queso de cabra
Mantequilla
PREPARACION:
Trocear la cebolla 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la
espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas. Añadir el aceite y
programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el azúcar y programar 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
Añadir el vinagre y programar
5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Dejar enfriar bien.
Hacer tiras con la pasta,
barnizarlas bien con mantequilla y rellenar con un poco de cebolla y un trocito
de queso. Enrollar bien y hornear unos 10 minutos a fuego medio.
Si las preparamos con
antelación cubrirlas con un paño húmedo y guardar en la nevera para que no se
seque la pasta filo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario