Esta es
una de esas recetas que sirven casi para cualquier cosa: para tomar solo como
plato individual, para compartir, para rellenar canelones, para enriquecer
algún guiso y un largo etcétera.
También podemos ponerlo en terrinas pequeñas y congelar.
También podemos ponerlo en terrinas pequeñas y congelar.
Ingredientes:
500 g de higaditos de pollo
100 g de cebollas
300 g de bacon
50 g de aceite
100 g de mantequilla
50 g de oporto
50 g de brandy
Especias: nuez moscada,
clavo, canela, sal y pimienta
Preparación:
1. Ponga en el vaso el aceite
y la cebolla y programe 4 minutos
temperatura Varoma velocidad 3 1/2.
2. Añada los higaditos el
bacon y las especias y programe 20
segundos velocidad 10. Baje todos los restos de la tapa y las pareces hacia
las cuchillas, añada el oporto y el brandy y programe 10 minutos, 100º velocidad 5.
Añada la mantequilla y
mezcle. Si lo quiere más fino triture unos segundos en velocidad 10. Deje
enfriar un poco y vierta en el molde.
Guardar en la nevera y
consumir frío.
Sugerencia: Puede
preparar una gelatina de naranja y tenerla ya cuajada en el molde antes de
poner el paté.
2 comentarios:
mira que me gustan estos patés, pero nunca lo he hecho en casa. Lo probaré, y más teniendo la thermomix que lo hace todo ella solita...
Claro que si Charo, anímate que no da nada de trabajo y está riquísimo.
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